Qué son los fudys: el sistema de My Pasta My Art explicado

Si has buscado «fudys» y has llegado hasta aquí, la respuesta corta es esta: los fudys son los ingredientes frescos con los que cada persona personaliza su plato de pasta en My Pasta My Art, en Malasaña (Madrid). La palabra es nuestra. El sistema, también.

¿Qué es exactamente un fudy?

Un fudy es un ingrediente individual —un queso, una verdura o una proteína— que se añade al plato de pasta que cada comensal compone. No son toppings decorativos: son la parte del plato donde el comensal decide. Cada fudy tiene su precio, desde 1,90 €, y se combinan sin límite.

Los fudys se dividen en tres familias:

Quesos: burrata (3,90 €), parmesano, pecorino, gorgonzola, mozzarella, taleggio, queso de cabra, emmental — de 1,90 € a 3,90 €.

Proteínas: guanciale, langostinos, huevo poché, salami picante, longaniza, chorizo, bacon, sepia, pollo y Heura para la opción vegana — de 2,30 € a 3,50 €.

Vegetales: tomates secos en AOVE, cebolla caramelizada, setas salteadas, tomates cherry, mix de olivas, brócoli, guindilla, cebolla morada — de 1,90 € a 2,50 €.

¿Cómo funciona el sistema?

El plato se compone en tres pasos. Primero, la salsa casera: ocho opciones, de la Carbonara Original (14,90 €) al Santo Pesto o la Cacio e Pepe (13,90 €); el precio de la salsa incluye la pasta. Segundo, los fudys: los que quieras, desde 1,90 € cada uno. Tercero, el tipo de pasta: spaghetti, tagliatelle, rigatoni, trottole, fusilli o penne sin gluten, toda hecha a mano ese mismo día en nuestro obrador.

El resultado: dos personas en la misma mesa nunca comen el mismo plato, salvo que quieran.

¿De dónde viene la palabra?

Al principio eran ingredientes. Pero ingrediente es una palabra de cocina, y My Pasta My Art necesitaba una palabra de autoría. De unir food y you nació fudy: la comida y tú.

No es una palabra italiana ni pretende parecerlo. Es una palabra nuestra. Nombra aquello que eliges para que una pasta deje de ser una combinación posible y se convierta en la tuya. La salsa expresa la emoción central; la pasta, la forma de moverte; los fudys, los matices de tu carácter.

Un fudy no se añade: se elige. No completa el plato: lo firma. Si hubiera que dejarlo en una línea, sería esta: los fudys son los ingredientes con los que firmas tu pasta.

¿Dónde se prueban?

Solo hay un sitio: My Pasta My Art, calle del Espíritu Santo 16, en Malasaña. Abrimos todos los días desde las 12:00 (hasta las 00:00 entre semana, 01:00 viernes y sábado). Se reserva online o en el 854 76 03 63, y también estamos en Glovo y Uber Eats.